Zum Originalbeitrag (13.03.2026)
Chocolaterie in Feierlaune
Ines und Norman Kosin feiern in Güssing den zweiten Geburtstag ihres Familienbetriebs. Bei den beiden "Zuagroasten" aus Sylt dreht sich alles um handgemachte Schokolade.
Am 23. März feiert das kleine Familienunternehmen "Kosins Burg Chocolaterie" seinen zweiten Geburtstag. "Im Jahr 2019 sind wir von der Insel Sylt hierher ins Südburgenland gezogen", erzählen Ines und Norman Kosin. Auf der Nordseeinsel arbeitete Ines Kosin seit 2003 in einer Schokoladenmanufaktur, während ihr Mann Norman als selbstständiger Panoramafotograf und im Marketing tätig war. Mit dem Umzug brachten sie ihre Erfahrungen und ihre Leidenschaft für hochwertige Schokolade mit nach Güssing. "Wir haben mitgenommen, was uns gefällt, und zurück gelassen, wovon wir loslassen wollten. Das Konzept der Schokoladenmanufaktur war daher ein wichtiger Bestandteil unseres Gepäcks." Nach einiger Vorbereitungszeit war es schließlich soweit: "Mit etwas Verzögerung, aber dennoch voll überzeugt und voller Dankbarkeit, konnten wir am 23.3.2024 erstmals unsere Türen öffnen." Seither entstehen in der Chocolaterie alle Produkte direkt vor Ort - und zwar vollständig in Handarbeit. Besucher können durch Glasscheiben dabei zusehen, wie die Schokolade verarbeitet wird. Maschinen spielen dabei nur eine untergeordnete Rolle: "Hier kommt keine Temperiermaschine zum Einsatz, alle Schokoladen werden per Hand temperiert, die Rezepte selbst entwickelt und die Erzeugnisse per Hand eingepackt", erzählt Ines Kosin.
Auch Uhudler und Kürbiskerne als Zutaten
Das Sortiment ist bewusst vielfältig gehalten. Neben klassischen Sorten wie Nougat, Haselnuss oder Espresso setzen die Kosins auch auf außergewöhnliche Kombinationen. Regionale Zutaten wie Uhudler, Kürbiskerne oder Destillate finden sich ebenso in ihren Kreationen. wie ungewöhnliche Geschmacksrichtungen - etwa Apfel-Kren, Sanddorn, Brennnesselsamen oder sogar Bloody Mary. Ergänzt wird das Angebot durch kleine Motivschokoladen in verschiedensten Formen sowie personalisierte Produkte, die i9ndividuell gestaltet werden können. Auch wer selbst in die Welt der Schokolade eintauchen möchte, hat dazu Gelegenheit. In Seminaren zeigen die Betreiber, wie Schokolade verarbeitet wird und worauf es bei der Herstellung ankommt.
Hausgemachte Eisproduktion startet
Mit der wärmeren Jahreszeit erweitert die Chocolaterie ihr Angebot zusätzlich. "Da Schokolade ihre Hauptsaison zur kühlen Jahreszeit hat, kommt zur warmen Jahreszeit Eis mit ins Sortiment." Zum zweiten Geburtstag startet daher wieder die hausgemachte Eisproduktion - mit Softeis, Eisbechern, Eis am Stiel, Eiskaffee und täglich frisch zubereiteten warmen Waffeln mit Eis.
Neben süßen Spezialitäten werden auch Heißgetränke serviert. Besonders beliebt sind die heuasgemachte Heiße Schokolade und der sogenannte "Schokopresso", ein Espresso mit Heißer Schokolade. "Das dazu servierte Wasser holen wir regelmäßig aus der Quelle in Ollersdorf." Wer möchte, kann die Köstlichkeiten auf der Terasse genießen - mit Blick auf die Burg Güssing.
Für Ines und Norman Kosin ist ihr Unternehmen nicht nur ein Geschäft, sondern auch Ausdruck ihrer Verbundenheit zur Region. "Wir sind besonders stolz darauf, dass wir sowohl unsere Arbeit, wie auch die Region lieben."
M. Leitner
